王氏铁艺

发布日期::2019-06-21信息来源:

王氏菜刀选材考究,采用一级钢,二级铁,铁包钢的工艺进行锻烧,使其刀刃硬度高锋利持久,而且好磨,在上世纪60年代交通如此不便的情况下,其名气传到50里外的沂蒙一带人尽皆知,当地的民俗谚语,就有买好刀找王氏之说。王氏菜刀的制作从选材到锻打,成品需要31道工序,18步冶烧经历6万3千多锤的锻打,才算合格,其做所作菜刀刀身一体,无任何焊接处,刀身微厚刀刃平薄,虽有锤纹但平滑,切菜锋利不连刀,刃部采用水磨开刃,切姜无丝,刀柄采用花梨木,深浅孔铆钉,耐用顺手,不脱柄。

由于采用夹钢锻打工艺,刃部外为铁内为钢,韧性好,锋利度保持性好,长时间使用仍然锋利持久,由于锻打强度高,力度大,淬火多,在后期使用研磨的次数增多后,更能发挥其最佳的性能,越用越好用,一把刀三代人,遵循古艺,全程手作,是王氏的宗旨。

 

传承人简介:

王建,男,汉族,青岛工业大学在读,山东省枣庄市山亭区山城街道西王峪村人,1993年12月06日出生

2011年注册商标王氏手工作坊,建设手工定制铁器作坊。

2012年开办实体店王氏铁铺自营王氏手工菜刀,店铺位置枣庄市山亭区汇丰路王氏铁铺旗舰店。

2013年线上运营王氏作坊

2014年参加阿里巴巴11期运营培训

2015年创办匠心寻物公众号,运营山亭映像公众号山亭同城小程序

2016年. 成立传统手工艺研究中心。山亭百元公益创办人之一。

2017年参加阿里巴巴网络营销第三期培训。山亭区新的阶层人士理事。

2018年申请县级非遗,项目名称:王氏打铁技艺。

2019年山亭区传统手工艺铁匠展馆建设完成,向大众免费开放,弘扬传统手工艺。同年开始运营短视频,id:小铁匠建哥。快手官方认证手工艺师。抖音扶持手艺号之一。目前全网粉丝数28万。

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